Quantcast
Channel: bakker – Alblasserdamsnieuws.nl
Viewing all 22 articles
Browse latest View live

Molens in rouwstand na overlijden Kinderdijker Adri Stam; “Afscheid van een generatie molenaars”

$
0
0
Molens in rouwstand na overlijden Kinderdijker Adri Stam; “Afscheid van een generatie molenaars”

KINDERDIJK – Oud-molenaar Adri Stam uit Kinderdijk is woensdag 2 december 2020 op 93-jarige leeftijd overleden. Om die reden stond een aantal molens bij Kinderdijk woensdag al in de rouwstand. Aanstaande maandag, op de dag van de begrafenis, staan nog meer molens in Kinderdijk en de Alblasserwaard in de rouw. Adri Stam maalde tientallen jaren op diverse molens in Kinderdijk en Nieuw-Lekkerland. In het dagelijks leven was Stam bakker in Kinderdijk.

Ouderling
Op jonge leeftijd beoefende hij het bakkersvak in de bakkerij van zijn vader, die hij later van hem overnam. Verder was de Kinderdijker sinds 1972 ouderling in de Oud Gereformeerde Gemeente te Kinderdijk in Alblasserdam. In september 1991, toen Stam vijftig jaar bakker was, ontving hij uit handen van burgemeester J. de Jonge een koninklijke onderscheiding.

Begrafenis
Adri Stam, die overleed aan de gevolgen van het coronavirus, wordt aanstaande maandag, 7 december 2020, in besloten kring begraven in Nieuw-Lekkerland.

Molens in rouwstand
Woensdag werden de Lage Molen, waar Adri op heeft gemalen en de Hoge Molen, waar zijn broer Ai (Arie) op maalde, tegelijkertijd in de rouwstand gezet. Ook korenmolen De Regt in Nieuw-Lekkerland deed mee aan het eerbetoon. Donderdag is door de bewonerscommissie Molens Kinderdijk aan alle molenaars gevraagd om aanstaande maandag alle molens van het Werelderfgoed Kinderdijk en de molens van de SIMAV in de Alblasserwaard in de rouwstand te zetten.

Afscheid van een generatie
De bewonerscommissie licht toe waarom er verzocht wordt de molens in de rouwstand te zetten: “Met het heengaan van Adri Stam, bakker Stam, nemen we voor ons gevoel, afscheid van een generatie molenaars. Niet opgeleid door het Gilde, maar gedreven door passie voor de molens. Adri was sinds zijn zesde betrokken bij de molens en was in de oorlog als kind aan huis bij Arie(Aai) Hoek op de vierde molen. Hij heeft gemalen op de Derde van de Overwaard en laatstelijk op de Lage Molen van Lekkerland, soms samen met zijn broer Arie van de naastgelegen Hoge Molen.”

Door het raam
De bewonerscommissie van de molens in Kinderdijk vervolgt: “De bakker was niet meer actief als molenaar, maar hij keek dagelijks meerdere keren door het raam van zijn woning aan de Molenstraat, naar de molens. Onder molenaars was ‘de bakker’ synoniem met ‘Adri Stam’. Een Kinderdijkse molenaar is heengegaan. We willen jullie vragen om jullie molen in de rouw te zetten op de dag van de begrafenis. De begrafenis vindt maandagochtend 7 december plaats.”

Symboliek
De rouwstand van een molen houdt in dat de onderste wiek voorbij de molen staat. Dit symboliseert dat iets ‘voorbij’ is.

In verband met de begrafenis van ‘opa Stam’, zijn beide winkels van Bakkerij Stam aanstaande maandag, 7 december 2020, de hele dag gesloten.

De Lekkerlandse molens. Rechts de Lage, de molen van Adri Stam. Links de Hoge, de molen van zijn broer Aai. Foto: Peter Paul Klapwijk.

Onderstaande foto’s zijn gemaakt op 20 mei 2006 en zijn afkomstig uit het archief van A. W. van der Wal.

Het bericht Molens in rouwstand na overlijden Kinderdijker Adri Stam; “Afscheid van een generatie molenaars” verscheen eerst op Alblasserdamsnieuws.nl.


Prijs voor bakkerij Prins uit Alblasserdam: “Beste speculaasbrokken van Nederland”

$
0
0
Prijs voor bakkerij Prins uit Alblasserdam: “Beste speculaasbrokken van Nederland”

ALBLASSERDAM – Banketbakkerij Prins uit Alblasserdam heeft woensdagmiddag 13 oktober 2021 de eerste prijs gewonnen bij de landelijke speculaasbrokkenkeuring van het gilde van de betere banketbakkers. Rond 12.30 uur kregen Edwin en Els Prins de prijs hiervoor uitgereikt in hun pand aan het Scheldeplein.

60 deelnemers
Afgelopen week konden alle banketbakkers aangesloten bij het gilde Patisserie College hun beste brokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2021’. In totaal hebben bijna 60 banketbakkers gestreden om de titel. De jury, Dimitri Bakker, adviseur van Friesland Campina en vier specialisten, spraken van een hoog niveau van de producten. Dimitri Bakker: “De winnende brokken van Banketbakkerij Prins zijn echt van topkwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roombotersmaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaasmelange naar boven. Daarnaast is de brok heerlijk bros, maar ook weer niet te kruimelig. Kortom een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent.”

Waanzinnig
Edwin en Els Prins, eigenaren van banketbakkerij Prins zijn ongelofelijk blij met deze prijs. Edwin: “We proberen al jaren deze prijs te winnen. Maar helaas is het niet makkelijk. Dit jaar hebben we de brok toch weer iets aangepast: Iets minder suiker onder andere om de speculaaskruiden nog meer tot hun recht te laten komen. Dat we nu de beste van Nederland zijn is echt waanzinnig. Geweldig gewoon.”

Bakker Prins vervolgt: “De speculaas wordt elke dag vers gebakken. (Lachend: ) Heel Alblasserdam gaat het ruiken. Iedere bakker gebruikt voor speculaas een eigen recept. Aan ons speculaasrecept hebben we de afgelopen jaren best wel gesleuteld. Alles is belangrijk: de oventemperatuur, de hoeveelheid kruiden… Vorig jaar werden we de beste van Zuid-Holland en dit jaar van Nederland. We houden ook wel van de competitie. Het is belangrijk om elke keer beter te worden. Het moet zo lekker zijn, dat je het morgen weer wilt eten. Ons motto is: het is eigenlijk te mooi om op te eten en te lekker om te laten staan.”

Kwaliteit
Over de gehele kwaliteit van de wedstrijd was de jury goed te spreken: “Over het algemeen was de kwaliteit zelfs weer van een iets hoger niveau dan voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn de brokken in zijn algemeenheid beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar.” De winnende brokken van Banketbakkerij Prins scoorden op uitstraling uitmuntend. Maar ook de brosheid en smaak waren van een hoge kwaliteit. “Banketbakkerij Prins uit Alblasserdam bakt de beste speculaasbrokken van Nederland,” zo stelt de organisatie van de keuring.

De competitie
Binnen het Patisserie College, het gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Zes maal per jaar komen bakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren.  Als extra wordt ieder jaar in samenwerking met Friesland Campina deze competitie georganiseerd. De winnaars hebben vandaag allen een mooie prijs ontvangen, beschikbaar gesteld door Friesland Campina. en uitgereikt door Dimitri Bakker(Friesland Campina),Hans Tros (technisch adviseur van het Patisserie College) en Rick Out (Managing Director MCB).

Het bericht Prijs voor bakkerij Prins uit Alblasserdam: “Beste speculaasbrokken van Nederland” verscheen eerst op Alblasserdamsnieuws.nl.

Viewing all 22 articles
Browse latest View live